FINTO RISOTTO CON LEGUMOTTI - ALIMENTAZIONE SANA

Ciao a tutti. Siamo tornati con una nuova ricettina super buona e adatta alla stagione autunnale !

Adatta sia alla donna in gravidanza e in allattamento, ma adatta anche, ad una dieta ipocalorica. 

Finto risotto ma super gustoso e light grazie all'utilizzo dei legumotti al posto della pasta , in quanto, sono fatti da sola farina di legumi.

INGREDIENTI x 2 persone

2 zucchine

2 carote

1/2 cipolla 

1/2 porro 

facoltativo: altra verdura a scelta per la preparazione del brodo vegetale!

Acqua 

200gr di legumotti 

20gr di parmigiano reggiano 

PROCEDIMENTO 

Iniziamo con la preparazione del nostro brodo vegetale. Tagliamo tutte le verdure , le inseriamo nella pentola, e copriamo con acqua. Cuociamo per 20 min a fuoco basso. 

Portiamo poi a bollore l'acqua, aggiustiamo di sale, e aggiungiamo 2 cucchiai di olio. Dopo di che, immergiamo 200gr di legumotti e cuociamo per 8 min.

Se l'acqua si è ritirata aggiungiamo 1/2 bicchiere di acqua. 

Ed il piatto è servito!! Semplice, veloce e soprattutto buonissimo. Adatto anche ai bimbi più piccoli!

Alla prossima ricetta, Simona 

POLPO ALLA PIASTRA CON OLIO AROMATIZZATO AL LIMONE LIGHT!

 

Ciao a tutti! Eccoci con una nuova ricetta 😍

Polpo alla piastra con un olio aromatizzato al limone 😋

Un secondo super leggero e sano! 

INGREDIENTI x 2 persone

400gr di polpo 

2 limoni

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva 

Sedano e prezzemolo q. B. 

Pepe (facoltativo) 

Sale q. B. T

PROCEDIMENTO

In una pentola alta mettiamo a riscaldare l'acqua per iniziare la prima cottura del nostro polpo. Quando l'acqua è quasi arrivata ad ebollizione caliamo e rialziamo il polpo per qualche secondo, in modo da far accorciare i tentacoli, per poi lasciarlo cuocere in acqua non salata per circa 25 min. 

Passati i 25 min scoliamo il polpo e lo lasciamo raffreddare. 

Contemporaneamente prepariamo il nostro olio, all'interno di una tazza inseriamo sesamo e prezzemolo tagliati finemente, olio extra vergine di oliva, succo di 2 limone e 1/2 buccia grattugiata di 1 limone, sale, pepe, se vogliamo possiamo aggiungere anche uno spicchio di aglio intero e lasciamo aromatizzare l'olio in frigo. 

Ultimiamo la cottura del polpo sulla piastra quindi riscaldiamo la griglia fuoco medio. Tagliamo il polpo in pezzi piccoli e cuociamo sulla griglia 10 min per lato. 

Ultimata la cottura del polpo inseriamo tutto in una grande bowl e condiamo con l'olio aromatizzato😋

Un secondo buonissimo e consigliato anche per la donna in gravidanza e in allattamento!