BANANA PANCAKES

 Ciao a tutti!

Oggi ricetta super facile e veloce per preparare dei pancakes light!

INGREDIENTI

2 banane mature

100ml di latte vegetale

40gr di zucchero 

130gr farina 

1/2 bustina di lievito per dolci 

Per guarnire: yogurt con frutta secca, oppure miele o anche quadratino di cioccolato fondente 80%

Accompagnato da un bel cappuccino

PROCEDIMENTO

Per prima cosa con un mini pimer frullo le banane, ovviamente private della buccia, e piano piano aggiungo il latte vegetale mescolando con una frusta.

Incorporo poi, zucchero e a velo la farina fino a quando il composto non diventa omogeneo e senza grumi, infine, il lievito in polvere.

Preparo una pentola antiaderente e con un fazzoletto sporco di olio, ungo leggermente la pentola.

Preparo i pancakes, un mestolo abbondante a pancake e cerchiamo di non farli troppo alti, in quanto, l’impasto è molto delicato essendo di banana.

Appena si formano le classiche bolle, giriamo il pancake con una spatola, cuociamo 2/3 min per lato.

INSALATA DI FARRO

 

Ciao a tutti, eccoci con una nuova ricetta😍

Ottima per un pranzo light, saziante e sano!

INGREDIENTI per 2 persone 

200gr di farro lessato

Rucola 

Pomodorini

1 barattolo di piselli

Olive q.b.

250gr fior di latte di mucca 

1/2 scalogno

PROCEDIMENTO

Iniziamo cuocendo con 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva, il nostro scalogno tagliato finemente, finché non diventa dorato. Dopo di che, aggiungiamo i piselli con la propria acqua e facciamo cuocere per 10 min circa.

Intanto che cuociono i piselli, possiamo versare il nostro barattolo di farro da due persone già lessato in una ciotola privandolo dell’acqua. (Ovviamente, va bene anche io farro da crudo, basta cuocerlo  per circa 40min, farlo raffreddare e scolarlo)

Nella stessa bacinella tagliamo i nostri pomodorini, uniamo le nostre olive nere denocciolate, aggiungiamo la rucola q.b., il fior di latte tagliato a tocchetti e infine i piselli cotti e ormai tiepidi.

Aggiungiamo 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, sale, pepe e basilico a piacere.

Pranzo è servito ❤️