PIZZA LIEVITATA 24H - ALIMENTAZIONE SANA

Ciao a tutti! Eccoci con una nuova ricetta😘
Oggi a gran richiesta faremo l'impasto della pizza lievitata 24 h quindi altamente digeribile!

INGREDIENTI PER L'IMPASTO
1 kg di farina 00
700ml di acqua
15 gr di sale
1 cucchiaio di zucchero
12gr di lievito di birra

PROCEDIMENTO
L'impasto che faremo è al 70% di idratazione quindi per stenderlo alla fine sulle nostre teglie avremo sempre bisogno di lavorare l'impasto con un po' di olio.

In una grande bacinella mettiamo 1kg di farina 00 e sbricioliamo il lievito di birra in essa. Aggiungiamo a filo, sempre mescolando, 450ml di acqua tiepida e il cucchiaio di zucchero. Mescoliamo per 2-3 min.
Aggiungiamo poi i 15gr di sale e i restanti 250ml di acqua tiepida e facciamo amalgamare bene dal basso verso l'alto, sempre con le mani, tutta l'acqua nella farina.
Impastiamo per circa 5 min.
L'impasto non deve risultare solido, ma leggermente molle.

Copriamo la bacinella con pellicola trasparente e uno strofinaccio e riponiamo il tutto in forno spento per circa 1h.

Passata l'ora mettiamo il nostro impasto, sempre coperto, nel frigo fino al giorno dopo.
I lieviti sono microorganismi che, nelle lunghe lievitazioni, necessitano di ambienti freddi per proliferare.

Il giorno dopo, nel primo pomeriggio, prendiamo il nostro impasto dal frigo e lo facciamo riposare circa 30min a temperatura ambiente, dopo di che, siamo pronti per preparare i nostri panetti.

Per ogni panetto prepariamo un pezzo di pellicola trasparente ben steso, mettiamo un po' di olio su di esso e un po' sulle nostre mani per modellare bene l'impasto. Prendiamo un pezzo di impasto di circa 250/300gr e lo arrotoliamo nella nostra pellicola oleata. Faremo questo per tutti i nostri panetti.
Una volta pronti, li faremo riposare in forno spento per circa un paio di ore e poi saranno pronti per essere usati.

Ogni panetto verrà steso facilmente sporcando le mani con un po' di olio e oleando sempre leggermente la nostra teglia.
Farciamo le nostre pizze come più ci piace e la pizza è pronta, super buona e leggera❤️
ALLA PROSSIMA RICETTA SIMONA ❤️
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A te,mamma in attesa....In questi giorni!

#MammaHulk
#59.0

In questi giorni cosí difficili una cosa non si è fermata.
La gravidanza.
Molte donne stanno partorendo e molte altre sono quasi a termine.

Mi rivolgo a te,mamma in attesa in questi giorni.

Salute & Benessere non ti lascia sola! 

Abbiamo riorganizzato virtualmente l'agenda dei corsi in modo da poterveli riproporre via video o videochiamate e la risposta è molto piú che positiva!

Ci stiamo impegnando tanto per non farvi sentire sole.
Perchè,tu,mamma in attesa,non sei sola.

Nicoletta offre supporto via Skype e Simona sta caricando giornalmente i video con i corsi che si svolgevano normalmente.

Io ho deciso di scrivere di alcune mamme che ho sentito,alcune che ho letto,alcune immaginandomi se fossi io al loro posto.

Empatia,amore,supporto reciproco. Sono le parole chiave che utilizziamo per aiutarvi.
Anche in un momento cosí delicato.
Soprattutto in un momento cosí delicato.

Tu. Mamma che devi andare in ospedale per compiere uno dei miracoli piú belli,non avere paura,e se ne hai,trasformala in forza,nutriti di essa,utilizza questa forza per mettere al mondo tuo figlio e allora,solo allora,capirai perchè tutto questo sta succedendo proprio a te!

Sappi che dovrai passare dal pronto soccorso dove ti misureranno la temperatura.E potrebbero richiedere un tampone per test covid-19.

Niente panico in quel momento.

Resta centrata su ciò che stai facendo.

È solo una misura preventiva.

La mamma in attesa in questi giorni è vulcano di emozioni.
Cerca di tenersi impegnata il piú possibile.
Magari cucina molto,con quello che ha in dispensa.
Lava e stira tutto il corredino magari giá pulito e igienizzato.
Riguarda la borsa per l'ospedale migliaia di volte.
Magari la disfa e la rifá altrettante volte.
Cercando di non pensare.

La mamma in attesa....
In questi giorni piange....Piange anche molto.
"Perchè adesso?"

"Perchè a me?"
Ma non appena arrivano questi pensieri si accarezza il ventre,fa un bel respiro,si asciuga le lacrime e prende in mano una scopa.
Per scacciare i brutti pensieri.
O il bimby...
Per affogare le preoccupazioni in qualcosa di buono.
La mamma in attesa in questi giorni legge tutto di tutti.
O magari si isola perchè ricevere venti telefonate non l'aiuta a non pensare che di lí a poco si dovrá recare per forza in ospedale.
Quindi mette modalitá aereo e magari balla.
Si....
Qualche mamma in attesa,in questi giorni balla.
Qualcuna canta.
Qualcuna scrive.
Qualcuna ozia per la prima volta da che è nata.
Ogni mamma in attesa cerca di tenersi impegnata come puó.
Come sa.
Anche senza fare nulla.

La mamma in attesa in questi giorni passa le giornate cercando di non far arrivare tutta la paura al proprio cucciolo che deve venire ancora al mondo.

In un mondo che non si sa come sará.

Magari arriva il panico.
Ma sapete cosa fa la mamma in attesa in questi giorni quando viene il panico?
Diviene forza dolce.
È fiore in mezzo al cemento.
La mamma in attesa in questi giorni ha piú forza di quanta possa pensarne.
Perchè arriverá il momento in cui dovrá entrarci in quell'ospedale.
Dovrá passare da quel pronto soccorso.
E lo fará.

Entrerá,partorirá,urlerá,piangerá,avrá paura.
Si sentirá tremare la terra sotto i piedi.
Ed è proprio in quel momento che sará la donna piú bella.

Perchè tu,mamma in attesa in questi giorni,diventerai forza della natura e metterai al mondo il tuo bambino.
E non importerá piú cosa ti aspetterá fuori,sarai tu e lui,lui e te,caldi,insieme,pelle a pelle,umidi,vi guarderete ed il mondo lá fuori scomparirá.

Tu,donna in attesa in questi giorni,ce la farai.
In ogni caso.
Non sei sola.
Ma se ti sentirai sola,sappi,mamma in attesa che noi ci siamo ♥️

MammaHulk e Salute & Benessere ♥️

CROSTATA CON MARMELLATA - ALIMENTAZIONE SANA

CROSTATA CON MARMELLATA

Ciao a tutti! Eccoci con una nuova ricetta 😋
Adatta alla donna in gravidanza ed allattamento ma attenzione a non abusarne! Non c'è la versione light 😂

INGREDIENTI
2 uova
100 gr di zucchero di canna
80 ml di olio di semi
1 bustina di lievito vanigliato
300 gr di farina
Marmellata a scelta

PROCEDIMENTO
Iniziamo unendo le 2 uova con 100gr di zucchero di canna in una ciotola bella capiente e sbattiamo con una frusta. Uniamo poi, l'olio di semi e il lievito e continuiamo a sbattere con la frusta il nostro impasto. Dopo di che, uniamo prima 150gr di farina e iniziamo a impastare con le mani. Dopo qualche minuto di lavoro, uniamo altri 150gr di farina e impastiamo fino a quando non abbiamo ottenuto un panetto liscio.
Prendiamo un foglio di carta forno, lo infariniamo, e iniziamo a stendere su di esso circa 3/4 dell'impasto. Mettiamo anche un po' di farina sull'impasto per aiutarci nella stesura con il mattarello.
Una volta pronto l'impasto, aiutandoci con il foglio di carta forno, foderiamo una terrina da forno (precedentemente infarinata) con il nostro impasto.
Lo step successivo è mettere abbondante strato di marmellata (nel mio caso di albicocche).
Dopo di che, procediamo con un altro foglio di carta forno e stendiamo su di esso il restante impasto.
Creiamo delle striscioline per decorare e coprire la nostra crostata.
Inforniamo a 180°C per 35-40min.

Alla prossima ricetta, Simona ❤️

ZUCCA GRATINATA AL FORNO--ALIMENTAZIONE SANA

Ciao a tutti!

Eccoci con una nuova ricetta Light, buona e anche veloce!
Un contorno che può accompagnare qualsiasi secondo di pesce o di carne. Adatto a chi sta seguendo un'alimentazione sana e anche alla donna in stato di gravidanza ed allattamento.

INGREDIENTI x 2persone
1/2 zucca grande
Olio
Sale
Erba cipollina
40gr circa di pan grattato

PROCEDIMENTO
Per prima cosa puliamo la nostra zucca!
Tagliamo la zucca in quadrotti grossi e ancora in strisce sottili.
Disponiamo la zucca su carta forno condita con olio, sale, erba cipollina e pan grattato.
Cuociamo a forno ventilato per 15 min a 180°C e successivamente a Grill per 5-7min a 200°C.
Alla prossima ricetta Simona❤️

TIRAMISÙ LIGHT ALLO YOGURT - ALIMENTAZIONE SANA

Ciao a tutti! Eccoci con una nuova ricetta Light ed adatta a tutti 😊

ADATTATO ANCHE ALLA DONNA IN GRAVIDANZA E IN ALLATTAMENTO IN QUANTO SENZA UOVA E CAFFÈ!

TIRAMISÙ ALLO YOGURT

Ingredienti
300 g savoiardi
250 g yogurt vaniglia
200 g di latte , parzialmente scremato o caffè /latte
50 g cioccolato , fondente
1 cucchiaio zucchero
1 cucchiaio cacao , amaro

PROCEDIMENTO

Mettiamo in una ciotola larga il latte o il caffe/latte e bagniamo velocemente i biscotti uno ad uno. Li mettiamo in una pirofila uno di fianco all'altro formando una prima fila.
In un'altra ciotola mescoliamo yogurt, zucchero e gocce di cioccolato e ne versiamo metà quantità sopra ai biscotti.
Formiamo, ora, un secondo strato con i biscotti e copriamo con il restante yogurt, cospargere con cacao amaro. Copriamo e mettiamo in frigorifero per almeno due ore prima di servirlo.

Alla prossima ricetta Simona ❤️

ZUPPA INVERNALE - ALIMENTAZIONE SANA

Ciao a tutti!!

Siamo tornati con le ricette adattate per la donna in gravidanza e allattamento 🤰🏻

Oggi ricetta calda e invernale!
Zuppa invernale di legumi e cereali

INGREDIENTI x 3 persone

• Legumi misti + 300gr di cereali
• 2 carote 
• 2 sedano
• 1/2 Cipolla 
• 1 patata grande
• 200gr di pomodori ramati
• 2 croste di Grana Padano dop
• 1 litro di brodo vegetale
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• Sale q. B.

PROCEDIMENTO

Per prima cosa mettete in ammollo i cereali in acqua fredda la sera prima. 

Il giorno seguente scolateli per bene poi preparate un trito con cipolla, sedano e carote. Mettete a soffriggere il trito nei tre cucchiai di olio, quindi aggiungete i cereali e i legumi scolati.

Ora mescolate per un minuto e poi coprite con il brodo vegetale. 

Unite quindi, anche i pomodori, precedentemente spellati e tagliati a cubetti. 

Grattate le croste di Grana Padano e portate lentamente a bollore la zuppa, aggiustate di sale e poi coprite la pentola con un coperchio. Fate cuocere lentamente per almeno un’ora, aggiungendo, se necessario, altro brodo vegetale affinché la zuppa rimanga con la giusta quantità di liquido. Mezz’ora prima della fine della cottura, aggiungete le patate sbucciate e tagliate a quadrotti. 

Da servire con un pezzetto di pane o pane a biscotto circa 40 gr a persona 😉

La zuppa è pronta! 

Veramente buonissima per le giornate fredde e soprattutto molto saziante 👌

Alla prossima ricetta, Simona ❤️

ANELLINI DI CALAMARI AL FORNO - ALIMENTAZIONE SANA

Ciao a tutti!! Eccoci con una nuova ricetta sana ma soprattutto gustosa!
Estremamente semplice ma ottima per una cena diversa dal solito.

INGREDIENTI x 2
Calamari 400gr
1 limone
Prezzemolo q.b.
Erba cipollina q.b.
Pan grattato 4 cucchiai
Sale
Olio

PROCEDIMENTO
Per prima cosa laviamo i nostri calamari e lasciamoli asciugare una decina di minuti.
Iniziamo col tagliare i calamari formando degli anelli!
Una volta preparato ciò, procediamo con la preparazione dell'impanatura. Mettiamo in una ciotola capiente il pan grattato, l'erba cipollina, sale e mezzo limone spremuto.
In una ciotola più grande inseriamo i calamari e li ungiamo con 2 cucchiai circa di olio extra vergine d'oliva. Dopo di che, uniamo il pangrattato agli anellini fino a creare una bella impanatura omogenea.
Cuociamo a forno preriscaldato a 180° per 30 minuti e 5 min con funzione grll a 200°.

Consiglio di mangiare gli anellini caldi, appena usciti dal forno, e condirli con succo di mezzo limone.

Spero che la ricetta vi sia piaciuta! Seguici su Ig @salutebenessere per essere sempre aggiornato sulle pubblicazioni 🎉
Alla prossima ricetta, Simona❤️