BARCHETTE DI ZUCCHINE AL FORNO

 

Barchette di zucchine e tonno🫶

Ricetta per 2 persone 

4 zucchine

200gr tonno al naturale 

4 cucchiai di pan grattato 

60gr pane raffermo

1 cucchiaino di colatura di alici

Una decina di olive denocciolate

1 uovo 

Sale e pepe 

Tagliare a metà le zucchine e sbollentarle per 5 min, dopo di che svuotarle con un cucchiaino.

In un recipiente aggiungiamo l’interno delle zucchine, 60gr pane raffermo bagnato con acqua, tonno, olive tagliate a rondelle, colatura di alici e uovo, mescolare e se necessita aggiungere pan grattato fino ad ottenere un composto non liquido.

Riempiamo le barchette di zucchine, 2 cucchiai di olio a ricoprire le barchette ed inforniamo a 180•C per 25/30 min 

CAROTE GLASSATE AL FORNO

 

Ciao a tutti! Eccoci con una nuova ricetta sfiziosa che può accompagnare un secondo di carne o di pesce❤️

Light e soprattutto ottimo per gli amanti della cucina giapponese!

INGREDIENTI x 2 persone 

8 carote medie

Salsa di soia q.b.

1 cucchiaio di zucchero di canna

Olio extra vergine di oliva q.b.

Pangrattato q.b.

Mix di semi

Per prima cosa, peliamo le carote e le tagliamo a listarelle non troppo sottili, quindi a metà, se sono medio piccole e a 4 se sono medio grandi!

In una ciotola versiamo 5/6 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio e zucchero e mescoliamo per bene.

Immergiamo le carote in una scodella con il condimento e le bagniamo per bene, dopo di che, le disponiamo su teglia foderata con carta forno.

Se rimane condimento possiamo versarlo sulle carote disposte sulla teglia, aggiungiamo pangrattato sulla superficie, 1/2 cucchiaino di semi a piacere e inforniamo a 180•C per 40 min!

Girarle a metà cottura e se sono troppo secche aggiungere salsa di soi. Se usiamo la salsa di soia con poco sale aggiustiamo poi con il sale alla fine ❤️

BANANA PANCAKES

 Ciao a tutti!

Oggi ricetta super facile e veloce per preparare dei pancakes light!

INGREDIENTI

2 banane mature

100ml di latte vegetale

40gr di zucchero 

130gr farina 

1/2 bustina di lievito per dolci 

Per guarnire: yogurt con frutta secca, oppure miele o anche quadratino di cioccolato fondente 80%

Accompagnato da un bel cappuccino

PROCEDIMENTO

Per prima cosa con un mini pimer frullo le banane, ovviamente private della buccia, e piano piano aggiungo il latte vegetale mescolando con una frusta.

Incorporo poi, zucchero e a velo la farina fino a quando il composto non diventa omogeneo e senza grumi, infine, il lievito in polvere.

Preparo una pentola antiaderente e con un fazzoletto sporco di olio, ungo leggermente la pentola.

Preparo i pancakes, un mestolo abbondante a pancake e cerchiamo di non farli troppo alti, in quanto, l’impasto è molto delicato essendo di banana.

Appena si formano le classiche bolle, giriamo il pancake con una spatola, cuociamo 2/3 min per lato.

INSALATA DI FARRO

 

Ciao a tutti, eccoci con una nuova ricetta😍

Ottima per un pranzo light, saziante e sano!

INGREDIENTI per 2 persone 

200gr di farro lessato

Rucola 

Pomodorini

1 barattolo di piselli

Olive q.b.

250gr fior di latte di mucca 

1/2 scalogno

PROCEDIMENTO

Iniziamo cuocendo con 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva, il nostro scalogno tagliato finemente, finché non diventa dorato. Dopo di che, aggiungiamo i piselli con la propria acqua e facciamo cuocere per 10 min circa.

Intanto che cuociono i piselli, possiamo versare il nostro barattolo di farro da due persone già lessato in una ciotola privandolo dell’acqua. (Ovviamente, va bene anche io farro da crudo, basta cuocerlo  per circa 40min, farlo raffreddare e scolarlo)

Nella stessa bacinella tagliamo i nostri pomodorini, uniamo le nostre olive nere denocciolate, aggiungiamo la rucola q.b., il fior di latte tagliato a tocchetti e infine i piselli cotti e ormai tiepidi.

Aggiungiamo 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, sale, pepe e basilico a piacere.

Pranzo è servito ❤️

RICOTTA AL FORNO CON ZEST DI LIMONE

 Ciao a tutti!

Nuova ricetta light ma gustosa 😋 

INGREDIENTI

150gr ricotta di mucca 

1/2 limone 

Prezzemolo

4 zucchine medie

Cavolo Romano a piacere 

PROCEDIMENTO

Iniziamo col tagliare le verdure, quindi prepariamo le zucchine a rondelle circa 2 delle nostre 4 zucchine, e il cuore del cavolo romano, disponiamo tutto su una teglia foderata con carta forno e inforniamo per 10 min. Intanto, prepariamo la Zest di limone, ci basterà tagliare un paio di fette di limone prima a rondelle e poi a striscioline, tagliamo la buccia che risulterà in cottura amara e mescoliamo il tutto con prezzemolo tritato e la buccia dello stesso limone grattugiata. Dopo 10 min, sforniamo la nostra teglia, disponiamo la ricotta e al di sopra mettiamo la nostra Zest di limone con le restanti zucchine grattugiate con la grattugia. Inforniamo per altri 10 min forno ventilato con grill a 200•C

Un secondo fresco e gustoso!

SALMONE IN CROSTA AL FORNO

 Buongiorno a tutti, eccoci con una nuova ricetta😍

SALMONE IN CROSTA -variante con il pistacchio 

INGREDIENTI

FILETTO DI SALMONE 200gr

3 cucchiai di pan grattato

10gr di pistacchi senza sale

Prezzemolo e erba aglina

Pepe sale e olio extra vergine di oliva q.b.

PROCEDIMENTO

Prepariamo la nostra “crosta”

Mescoliamo 3 cucchiai di pan grattato con 1 cucchiaio di olio, sale, pepe, prezzemolo tagliato, erba cipollina tagliata, se si vuole anche capperi senza sale e pistacchi macinati. Disponiamo su carta forno il filetto di salmone e ricopriamo con il nostro preparato!

In forno a 180•C per 15-20 min 

Veramente una goduria 😍

CROCCHETTE DI CAVOLFIORE E PAPRIKA AFFUMICATA

 

Ciao a tutti, eccoci con una nuova ricetta😍

Ecco delle crocchette di cavolfiore leggere e sfiziose, cotte al forno.

INGREDIENTI per 2 persone 

1/2 cavolfiore 

1 uovo

4 cucchiai di pan grattato

Erba cipollina 

Latte di soia senza zuccheri 50ml

Paprika affumicata q.b.

Pepe , sale e olio extra vergine d’oliva 

PROCEDIMENTO

Per prima cosa iniziamo a bollire il cavolfiore per circa 8-10 min, dopo di che lo scoliamo e lasciamo raffreddare.

Tagliamolo grossolanamente e lo frulliamo con un frullatore ad immersione. Uniamo poi 1 uovo intero, sale, pepe, paprika, latte di soia senza zucchero o in alternativa acqua, 3 cucchiai di pangrattato e continuiamo a mescolare con un cucchiaio.

Disponiamo su teglia con carta forno il resto del pangrattato, formiamo delle palline con l’impasto e le rigiriamo nel pangrattato. Se serve, aggiungiamo altro pangrattato per coprire leggermente tutte le crocchette di cavolo. 

Infine, ultima spolverata di paprika, ed inforniamo a 180•C per 15 min

POLPETTE DI RICOTTA E BROCCOLI

Ciao a tutti! 

Ricetta dell’ultimo minuto velocissima!

INGREDIENTI x 2 persone

200gr di ricotta di mucca

Broccoli q.b.

2 cucchiai abbondanti di olio extravergine d’oliva 

Peperoncino facoltativo

Sale q.b.

Pane 80gr 

PROCEDIMENTO

Schiacciamo per bene la ricotta di mucca con una forchetta, uniamo i broccoli precedentemente lessati e tagliati con forbice, uniamo olio, sale e pane bagnato e strizzato.

Informiamo forno ventilato con grill per 15 min

Super veloce ma buonissime 😋

I ghiaccioli light all'arancia di MammaHulk

 

Ciao mamme 😊

Con questo caldo uno spunto light e goloso da preparare insieme ai vostri cuccioli 🤩

Ecco la ricetta dei super ghiaccioli light all'arancia che mi avete chiesto 😋

𝑻𝒆𝒎𝒑𝒐 ➡️ 10 𝒎𝒊𝒏𝒖𝒕𝒊 𝒅𝒊 𝒑𝒓𝒆𝒑𝒂𝒓𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆 𝒆𝒅 𝒂𝒍𝒎𝒆𝒏𝒐 6 𝒐𝒓𝒆 𝒊𝒏 𝒇𝒓𝒆𝒆𝒛𝒆𝒓.

𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒊 per 4 ghiaccioli circa (a me ne sono usciti 6 mini)  :

🍊 100 𝒎𝒍 𝒅𝒊 𝒂𝒄𝒒𝒖𝒂

🍊 250 𝒎𝒍 𝒅𝒊 𝒔𝒖𝒄𝒄𝒐 𝒅𝒊 𝒂𝒓𝒂𝒏𝒄𝒊𝒂 𝒔𝒑𝒓𝒆𝒎𝒖𝒕𝒂

🍊 4 𝒄𝒖𝒄𝒄𝒉𝒊𝒂𝒊 𝒅𝒊 𝒛𝒖𝒄𝒄𝒉𝒆𝒓𝒐 𝒅𝒊 𝒊𝒏𝒕𝒆𝒈𝒓𝒂𝒍𝒆 𝒅𝒊 𝒄𝒂𝒏𝒏𝒂

🍊 𝒔𝒕𝒂𝒎𝒑𝒊 𝒑𝒆𝒓 𝒈𝒉𝒊𝒂𝒄𝒄𝒊𝒐𝒍𝒊.

➡️ 𝑷𝒓𝒐𝒄𝒆𝒅𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒐 :

Per prima cosa mettere acqua e zucchero integrale di canna in un pentolino sul fuoco per fare lo sciroppo.

Far sciogliere completamente lo zucchero e mettere a raffreddare.

Spremere le arance,io ne ho usate 4 di normale grandezza e filtrare il succo.

Aggiungere il succo  allo sciroppo e  versare il composto negli stampini stando attenti a non riempirli fino al bordo.

Chiudere con gli stecchini e riporre in freezer per qualche ora (almeno 6).

Gustare tutti insieme 😊

Noah si è divertito un sacco a prepararli insieme.

Fatemi sapere se vi son piaciuti.

P.s.

Potete variare la frutta in base alle vostre preferenze basta riuscirla a rendere più o meno frullata per mischiarla allo sciroppo light ed adattarla agli stampini. 

Regolare lo zucchero in base alla dolcezza del frutto.

Io non lo metto proprio se il frutto è molto dolce.

Fatemi sapere 😊😋❤️

𝑴𝒂𝒎𝒎𝒂𝑯𝒖𝒍𝒌 ...... 𝑺𝒊 𝒓𝒂𝒄𝒄𝒐𝒏𝒕𝒂 

FOCACCIA MORBIDA

 Ciao a tutti! Oggi, nuova ricetta votata dalle storie di Instagram @salutebenessere !!

Buonissima anche da farcire♥️

INGREDIENTI

100ml di latte (va bene anche il latte vegetale)

20gr lievito di birra 

500gr farina Manitoba o 0

250ml di acqua tiepida 

1 cucchiaio di sale 

1 cucchiaino e mezzo di zucchero 

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 

PROCEDIMENTO

La prima cosa da fare è scogliere nel latte il lievito! Quindi ho inserito tutto nel microonde fino a quando non era completamente sciolto e il latte tiepido. 

In un contenitore, inseriamo i 500gr di farina e versiamo il latte con il lievito con un cucchiaio mescoliamo, dopo di che, inseriamo sale e zucchero. Una volta completamente assorbiti entrambi, uniamo l’acqua poco alla volta, fino a formare un panetto omogeneo. A panetto formato, uniamo 2 cucchiai di olio e li amalgamiamo con manovre energiche. 

Copriamo con pellicola e facciamo lievitare per 2 ore nel forno riscaldato.

Dopo le 2 ore, ungiamo leggermente la teglia e versiamo direttamente sopra l’impasto, cercando di livellare formando dei fori con le dita. A questo punto, facciamo riposare per altri 30 min, condiamo con olive nere, origano e un po’ di sale grosso, oppure olio, erba cipollina e sale grosso e inforniamo a 180•C per 40 min ventilato!

BANANA BREAD

 Ciao a tutti🥰 eccoci con una nuova ricetta light, buonissima ed ottima per iniziare la giornata con la giusta carica !

Una colazione ottimale anche per i bambini!

Calorie al minimo ed adatto alla donna in gravidanza e in allattamento ❤️

INGREDIENTI

4 banane mature 

200ml di latte scremato o latte vegetale tipo avena 

110gr di zucchero di canna 

1 bustina di lievito in polvere

260gr farina 

15gr granella di nocciole 

PROCEDIMENTO 

Per prima cosa tagliamo a pezzi grossolani le banane e le frulliamo o le schiacciamo con una forchetta e aggiungiamo lo zucchero, dopo aver ottenuto una crema, uniamo latte, lievito e farina e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo ed amalgamato. 

Foderiamo con carta forno il ruoto da plumcake e versiamo il composto, cospargiamo con la granella di nocciole e inforniamo a 180•C per 40 / 45 min 

Velocissimo, semplicissimo e buonissimo! 

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Alla prossima ricetta Simona ♥️

PATATE DOLCI AMERICANE AL FORNO

 Ciao a tutti! Eccoci con una nuovissima ricetta🥰

Patate dolci americane al forno buonissime, semplici e ottime da mangiare sia per i bambini che per gli adulti. Inoltre, da ricordare, che variare è importante ed assaggiare nuovi sapori è la chiave di una dieta variegata!

INGREDIENTI x 3 persone 

4/5 patate dolci

Sale

Pepe

Olio extra vergine di oliva 

1 cucchiaio abbondante di farina

1 cucchiaio di pangrattato 

Paprika (facoltativo)

PROCEDIMENTO

Le patate dolci si mangiano con la buccia, quindi per prima cosa le sciacquiamo sotto acqua corrente e le iniziamo a tagliare a listarelle! Non troppo grandi. 

Sono un po’ dure, ma fatto ciò, siamo già a metà dell’opera.

Le versiamo in una grande ciotola e aggiungiamo il cucchiaio di farina, 1 cucchiaio di pangrattato, 2 cucchiai di olio, sale, pepe e chi preferisce paprika, mescoliamo per bene e le disponiamo su teglia foderata con carta forno.

Cuociamo in forno ben caldo ventilato a 200•C per 25/30 min e ultimi 5 min con funzione grill.

Assolutamente da provare, una tira l’altra 😍

FUNGHETTI ALLO YOGURT E FRAGOLE -ALIMENTAZIONE SANA

 Ciao a tutti! Eccoci con un dolcetto perfetto per la colazione 🥰 adatto soprattutto per i bimbi in quanto sono morbidi, light e simpatici!

Avremo bisogno di uno stampo per ciambelle o anche pirottini per i muffin.

INGREDIENTI

350gr farina integrale o 0’

120gr zucchero a velo

250gr yogurt magro 

150gr latte vegetale (nel mio caso: latte di cocco)

60gr albumi

60gr olio di semi 

1 bustina di lievito 

10 fragole 

30gr gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO 

Iniziamo col mescolare lo yogurt, latte vegetale, olio di semi, albumi e zucchero a velo, amalgamiamo il tutto e cerchiamo di far sciogliere per bene lo zucchero. Aggiungiamo 1 cucchiaio alla volta, la farina e infine, la bustina di lievito con le gocce di cioccolato.

L’impasto sarà liscio e non liquido. 

Nei contenitori a ciambella o nei pirottini, inseriamo le fragole precedentemente tagliate, e grazie all’aiuto di una sac a poche, riempiamo per metà i nostri contenitori.

Informiamo a 170•C per 40 min

Alla prossima ricetta, Simona ❤️

CROCCHETTE DI CAVOLO ROMANO CON PASTELL ALLA PAPRIKA

ciao a tutti ! sono simona ed oggi faremo una nuova ricetta super sfiziosa, light, vegana e adatta soprattutto ai bimbi

Potranno cucinare con voi e il cavolo romano sembrerà un alberello alla cottura😂

INGREDIENTI x 2 persone 

1 CAVOLO ROMANO GRANDE

3 CUCCHIAI DI FARINA

3 o 4 CUCCHIAI DI PANGRATTATO

1/2 BICCHIERE DI LATTE VEGETALE O DI MUCCA SCREMATO

SALE 

2 cucchiaini di paprika dolce o affumicata 

Pepe a piacere (facoltativo)

PROCEDIMENTO 

Per prima cosa tagliamo il cavolo romano dalla base, in modo che, non si frammentano dalle radici. Dopo di che, stacchiamo uno ad uno le punte (così da far rimanere la forma a punta).

In un contenitore verseremo il pangrattato e in un altro contenitore creeremo la nostra pastella. 

Per la pastella: mescoliamo con un cucchiaio i 3 cucchiai di farina, il mezzo bicchiere di latte, sale e paprika. Mescoliamo finché la pastella sarà liscia e senza grumi.

Per ogni punta di cavolo romano lo immergiamo prima nella pastella e a seguire nel pangrattato, infine, lo appoggiamo sulla teglia, precedentemente ricoperta con carta forno.

Ora faremo questo lavoro per tutte le punte del cavolo😍

Per aiutarvi potete vedere le foto all’inizio dell’articolo o anche sul nostro profilo Instagram e Facebook @salutebenessere

Infine, un filo d’olio per condire, e cottura a 200•C ventilato per 20 min.

Ultimi 5 min con funzione grill!

LIEVITATO ALLO YOGURT, CIOCCOLATO E NOCCIOLE -alimentazione sana

ciao a tutti! io sono Simona ed oggi prepareremo un lievitato a base di yogurt,gocce di cioccolato e nocciole♥

ottimo per la prima colazione sia per la donna in gravidanza ma anche per i bambini! INGREDIENTI Lievito 15gr 75 ml acqua tiepida 135gr farina manitoba o semi integrale Impasto 450 farina gr 160 latte ml 100gr zucchero di canna integrale 1 uovo intero 120 ml olio di semi Pizzico dj sale FARCITURA 60ml di yogurt bianco 100gr di gocce di cioccolato fondente 80% 20gr granella di nocciole PROCEDIMENTO Iniziamo con il lievitino! Quindi dobbiamo sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e inglobiamo piano piano la farina. Ottenuto il nostro composto lo lasciamo lievitare per 30 min. Intanto che cresce il lievitino, facciamo il nostro impasto! inseriamo nel bimbi o tutto a mano con una frusta farina, olio, uovo, zucchero e latte. Mescoliamo prima con un cucchiaio e poi a mano fino ad ottere una palla omogenea. A questo punto aggiungiamo il lievitino e amalgamiamo i due impasti! infine, copriamo con pellicola e lasciamo lievitare per 2 ore. Passate le 2 ore, su un piano infarinato, possiamo stendere con farina e mattarello il nostro impasto, fino a formare un rettangolo. Spennellare lo yogurt o kefir,uniamo le gocce di cioccolato e arrotoliamo dalla parte più lunga. Tagliamo a pezzi molto grandi l'impasto per formare un cerchio o anche una treccia e lo disponiamo su una teglia foderata con carta forno. Decorare con 20gr granella di nocciole e altre gocce di cioccolato a piacere. A questo punto , far lievitare per 30 min in forno preriscaldato ed infornare a 200•C per 25 min.