VELLUTATA DI ZUCCA E PATATE CON FUNGHI❤️ - ALIMENTAZIONE SANA

 

Ciao a tutti! Eccoci, tornati con una nuova ricetta super votata su Instagram!!

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Ig @salutebenessere

INGREDIENTI x 2 persone

1/2kg di zucca

1 patata grande 

Sale

Olio extra vergine di oliva 

Pepe 

Erba cipollina 

Mix di funghi 

PROCEDIMENTO

Per prima cosa, tagliamo la zucca e la patata a quadrotti. Le inseriamo in una pentola, aggiungiamo 2 bicchieri abbondanti di acqua e cuociamo per 15 min.

Dopo 15 vediamo, aggiungiamo sale, olio, pepe e erba cipollina, un altro mezzo bicchiere di acqua o 1 bicchiere intero se vediamo che si è asciugata troppo e continuiamo la cottura per 10 min. 

Mescoliamo sempre, se necessita, aggiungiamo acqua. 

Mentre cuoce, tagliamo i funghi e li facciamo saltare in padella con un cucchiaio di olio. 

Quando la verdura è pronta, la passiamo con il frullatore ad immersione. 

Personalmente, a noi piace con qualche pezzo più grossolano, dopo di che impiattiamo con un po' di funghi sopra e serviamo con 2 crostini integrali!

Ricetta Light, gustosa e saziante💪😘

Alla prossima ricetta, Simona ❤️

SPUNTINO LIGHT CON BANANA, KIWI E MANDORLE😋

 Ciao a tutti! Eccoci con una nuova ricetta super veloce. 

Nella nostra dieta è ottimo variare quindi possiamo giocare con i vari spuntini e provare sempre cose nuove.

INGREDIENTI x 1 persona

 1 banana matura

2 kiwi

60ml di latte scremato o yogurt magro bianco

5 mandorle

PROCEDIMENTO

Sbucciamo e tagliato a quadrotti la nostra frutta e la inseriamo nel boccale del nostro mixer o anche in un boccale alto per tritatelo con frullatore ad immersione. 

Siamo una prima girata veloce e poi uniamo, yogurt o latte e mandorle. 

Questo frullato avrà un sapore dolcissimo ed ha tantissime proprietà.

La banana matura ha proprietà antitumorali, il kiwi oltre a stimolare il tratto gastrointestinale è ricco di vitamina C che permette di aumentare le difese immunitarie del nostro organismo, importantissimo soprattutto in questo periodo. 

Provare per credere 😋

Alla prossima ricetta, Simona ❤️

FINTO RISOTTO CON LEGUMOTTI - ALIMENTAZIONE SANA

Ciao a tutti. Siamo tornati con una nuova ricettina super buona e adatta alla stagione autunnale !

Adatta sia alla donna in gravidanza e in allattamento, ma adatta anche, ad una dieta ipocalorica. 

Finto risotto ma super gustoso e light grazie all'utilizzo dei legumotti al posto della pasta , in quanto, sono fatti da sola farina di legumi.

INGREDIENTI x 2 persone

2 zucchine

2 carote

1/2 cipolla 

1/2 porro 

facoltativo: altra verdura a scelta per la preparazione del brodo vegetale!

Acqua 

200gr di legumotti 

20gr di parmigiano reggiano 

PROCEDIMENTO 

Iniziamo con la preparazione del nostro brodo vegetale. Tagliamo tutte le verdure , le inseriamo nella pentola, e copriamo con acqua. Cuociamo per 20 min a fuoco basso. 

Portiamo poi a bollore l'acqua, aggiustiamo di sale, e aggiungiamo 2 cucchiai di olio. Dopo di che, immergiamo 200gr di legumotti e cuociamo per 8 min.

Se l'acqua si è ritirata aggiungiamo 1/2 bicchiere di acqua. 

Ed il piatto è servito!! Semplice, veloce e soprattutto buonissimo. Adatto anche ai bimbi più piccoli!

Alla prossima ricetta, Simona 

POLPO ALLA PIASTRA CON OLIO AROMATIZZATO AL LIMONE LIGHT!

 

Ciao a tutti! Eccoci con una nuova ricetta 😍

Polpo alla piastra con un olio aromatizzato al limone 😋

Un secondo super leggero e sano! 

INGREDIENTI x 2 persone

400gr di polpo 

2 limoni

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva 

Sedano e prezzemolo q. B. 

Pepe (facoltativo) 

Sale q. B. T

PROCEDIMENTO

In una pentola alta mettiamo a riscaldare l'acqua per iniziare la prima cottura del nostro polpo. Quando l'acqua è quasi arrivata ad ebollizione caliamo e rialziamo il polpo per qualche secondo, in modo da far accorciare i tentacoli, per poi lasciarlo cuocere in acqua non salata per circa 25 min. 

Passati i 25 min scoliamo il polpo e lo lasciamo raffreddare. 

Contemporaneamente prepariamo il nostro olio, all'interno di una tazza inseriamo sesamo e prezzemolo tagliati finemente, olio extra vergine di oliva, succo di 2 limone e 1/2 buccia grattugiata di 1 limone, sale, pepe, se vogliamo possiamo aggiungere anche uno spicchio di aglio intero e lasciamo aromatizzare l'olio in frigo. 

Ultimiamo la cottura del polpo sulla piastra quindi riscaldiamo la griglia fuoco medio. Tagliamo il polpo in pezzi piccoli e cuociamo sulla griglia 10 min per lato. 

Ultimata la cottura del polpo inseriamo tutto in una grande bowl e condiamo con l'olio aromatizzato😋

Un secondo buonissimo e consigliato anche per la donna in gravidanza e in allattamento! 

ROTOLO DI FRITTATA FARCITO - ALIMENTAZIONE SANA

 Ciao a tutti! Eccoci con una nuova ricetta adatta in gravidanza, in allattamento e anche per una dieta bilanciata per chi segue un ottimo piano alimentare.

INGREDIENTI x 1 persona 

2 uova 

1/2 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Facoltativo pepe e erba cipollina q.b.

20gr prosciutto crudo o affettato a piacere 

20gr fior di latte

Verdura a piacere 

PROCEDIMENTO 

Per prima cosa sbattiamo le nostre uova e Aggiungiamo sale, pepe ed erba cipollina. 

Riscaldiamo il pentolino (antiaderente) con 1/2 cucchiaio di olio extra vergine di oliva oppure sporcando solo con un po' di carta bagnata di olio il fondo della pentola.

Cuociamo la nostra frittata con coperchio in modo tale da non doverla girare. 

Versiamo poi la nostra frittata su un piatto e la farciamo come preferiamo, io ho scelto prosciutto crudo, fior di latte ed insalata. Copriamo con il coperchio della pentola per 2 min la frittata aperta farcita.

Una volta che tutto si è sciolto e la frittata si è leggermente raffreddata possiamo arrotolarla come una omelette. 

La cena è pronta😋

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Alla prossima ricetta, simona ❤️

POLPETTINE DI POLLO E RICOTTA - ALIMENTAZIONE SANA

 ciao a tutti! Eccoci con una nuova ricetta 😋

POLPETTINE DI POLLO E RICOTTA DI MUCCA

un secondo piatto veramente gustoso e LIGHT!

INGREDIENTI x 2 persone

200gr di petto di pollo

120gr di Ricotta di mucca

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 

Basilico q. B. 

1 uovo

3 cucchiai di pan grattato 

Pepe facoltativo (non consigliato in gravidanza)

PROCEDIMENTO

Iniziamo col frullare nel bimby o robot meccanico il nostro petto di pollo fino a macinarlo completamente. 

Uniamo, sempre nel robot da cucina, ricotta di mucca e 1 uovo e continuiamo a macinare per 90sec a vel 1.

Dopo di che, spostiamo tutto in un contenitore ed uniamo, olio, sale, basilico e pepe. Mescoliamo per far amalgamare tutti gli ingredienti e creiamo delle palline con il nostro composto. 

Disponiamo, poi, su un piatto il pan grattato e rotoliamo le polpettine nel pan grattato fino a panarle completamente. 

Se ci sarà bisogno, Aggiungiamo altro pan grattato. 

Disponiamo le polpettine impanate su carta forno e informiamo a 200°C ventilato per 15 min.

Possiamo continuare la cottura per altri 5 min a modalità grill a 220°C per avere una polpetta più croccante. 

La ricetta è pronta veloce e super buona!! 

Alla prossima ricetta, Simona❤️

FINOCCHI GRATINATI AL FORNO - ALIMENTAZIONE SANA

 Ciao a tutti! Nuova ricetta Light adatta come contorno ad un secondo di carne o di pesce. Inoltre in questo contorno le kcal sono quasi a zero.

FINOCCHI GRATINATI AL FORNO 

INGREDIENTI

2 finocchi puliti

4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Sale q. B.

Mix erbe (prezzemolo, basilico, erba cipollina)

3 cucchiai di Pangrattato

PROCEDIMENTO 

Iniziamo col tagliare a strisce lunghe i finocchi e riempiamo una ciotola.

Passiamo poi alla preparazione del nostro mix di erbe, io ho scelto basilico, prezzemolo ed erba cipollina ma queste possono variare in base ai nostri gusti. Tritiamo il tutto e lo Aggiungiamo in un recipiente con il pangrattato e il sale.

Siamo pronti per condire i finocchi con il mix di erbe, sale, pangrattato ed Aggiungiamo l'olio. Mescoliamo per bene e disponiamo il tutto su una placca da forno, un foglio di carta forno, e lasciamo cuocere a 180°C ventilato per 15 min. Dopo di che, passiamo a funzione grill per 5 min.

Alla prossima ricetta, Simona ❤️