FINTA PARMIGIANA DI MELANZANE - ALIMENTAZIONE SANA

Ciao a tutti!
Eccoci con una nuova ricetta Light e ottima da utilizzare come secondo vegetariano e piatto completo💪

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Prepareremo la finta parmigiana di melanzane 😋

INGREDIENTI
6 melanzane grandi
Parmigiano reggiano q. B.
1 passata di pomodoro
Olio
Sale
Spezie

PROCEDIMENTO
Per prima cosa tagliamo le melanzane a rondelle sottili e le grigliamo per bene! Contemporaneamente prepariamo il sugo con un filo di olio e un po' di sale.
Quando abbiamo finito di cuocere le melanzane le mettiamo in un contenitore grande e le condiamo con un filo d'olio, sale, aglio in polvere ed erba cipollina.

A questo punto, dopo circa 15 min, il sugo sarà a metà cottura e possiamo chiudere il fuoco sotto la pentola e continuare con la ricetta.

Prendiamo una teglia medio piccola e iniziamo con i nostri strati: primo strato di melanzane, poi sugo di pomodoro e infine una spolverata abbondante di parmigiano.

Continuiamo fino ad ultimare le melanzane. Il sugo ad ogni strato non deve essere abbondante altrimenti risulterà a fine cottura una parmigiana troppo liquida.

Cuociamo in forno ventilato a 200°C per circa 15 min.

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Alla prossima ricetta Simona❤️

FOCACCIA DI PATATE - ALIMENTAZIONE SANA

Ciao a tutti! Eccoci con una nuova ricetta adatta alla domenica a pranzo 😋

Un'ottima focaccia di patate da poter gustare con quello che più ci piace.

Una fettina di questa focaccia accompagnata ad una bella porzione di verdure può essere un bel secondo sfizioso.

INGREDIENTI x 1 focaccia tonda 4 persone
250gr di patate
250gr di farina per pane e/o pizza
10gr di lievito
1 uovo
90ml di olio di semi
1/2 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 bicchiere di latte scremato

PROCEDIMENTO

Per prima cosa facciamo bollire le patate! Devono essere cotte per bene e poi le passiamo fino a renderle una purea.
In una ciotola capiente mettiamo le patate ridotte a purea, 1 uovo e l'olio di semi. Mischiato fino a far assorbire tutti i liquidi nelle patate.

In un bicchiere, a parte, mettiamo 1/2 cucchiaino di zucchero, mezzo bicchiere di latte tiepido e sciogliamo al suo interno i 10 gr di lievito di birra.

Dopo di che, inseriamo questo liquido lievitante all'interno delle patate.

Aggiungiamo ora, poco alla volta, tutta la farina e il restante 1/2 bicchiere di latte, infine, aggiungiamo il sale.

P. S. L'impasto deve essere omogeneo, solido ne molle e ne secco. Quindi se necessario aggiungere altro latte o altra farina.
Lasciamo lievitare il tutto, coperto da pellicola, circa 1 ora.

Dopo di che, prendiamo due terrine tonde dello stesso diametro, copriamo con carta forno e stendiamo l'impasto su di esse.
Inforniamo a 180°C per 35 min.

Una volta cotte le lasciamo raffreddare e grazie alla carta forno si potranno togliere facilmente dalla terrina e metterle sul piatto.
Prendiamo il primo disco lo farciamo con fior di latte, prosciutto cotto e scarola e ci adagiamo sopra il secondo disco.
Il nostro piatto è pronto!

Alla prossima ricetta Simona💓
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PANGOCCIOLI HOMEMADE

Ciao a tutti eccoci con una nuova ricetta! Votata sulle storie di Ig!

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AVVERTIMENTO: NON È UNA RICETTA LIGHT!
Ma ogni tanto possiamo toglierci lo sfizio per un'ottima colazione 😋

INGREDIENTI
20gr di lievito di birra
1kg di farina 00
250ml di latte
1 bustina di vanillina
4 uova
100gr di zucchero
1 cucchiaino di sale
220gr di burro
150gr di gocce di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO
Iniziamo con la preparazione del PREIMPASTO con mezzo bicchiere di latte tiepido in cui sciogliere 20gr di lievito di birra e
Aggiungere 100gr di farina 00. Si formerà un lievitino molto molle.

Copriamo con pellicola nel forno spento e lasciamo lievitare per circa 40min.

PREPARAZIONE IMPASTO

Mentre il nostro lievitino cresce, prepariamo l'altro  impasto con 4 uova, 100gr di zucchero 1 bustina di vanillina, iniziamo a mescolare e aggiungiamo a filo i 200ml di latte, 1 cucchiaino di sale e poco alla volta i restanti 900gr di farina 00.

A questo punto inseriamo il lievitino precedentemente creato e impastiamo energicamente.
Infine, Aggiungiamo 220gr di burro sciolto.

Una volta che il tutto si è assorbito, Aggiungiamo le gocce di cioccolato. 

Facciamo lievitare coperto con pellicola per 4 ore. Dopo di che, possiamo creare le nostre palline e le posizioniamo su teglia già con carta forno ben distanziate.

 Per fare le palline e modellare l'impasto ci sporchiamo le mani con olio di semi o d'oliva.

Facciamo lievitare circa 3 ore.
Infine, inforniamo a 180°C per circa 15 min ma bisogna controllare spesso il forno! Dovranno diventare leggermente dorate.
Alla prossima ricetta Simona ❤️

CREPES DI SPINACI SENZA FARINA - ALIMENTAZIONE SANA

Ciao a tutti!
Eccoci con una nuova ricetta sana e Light da usare come pranzo o cena sfizioso!

INGREDIENTI
100gr di farina di ceci o farina di legumi in generale
1 bicchiere e mezzo di acqua circa 180ml di acqua
100gr di spinaci già bolliti
1 cucchiaino di lievito (dolci non vanigliato o bicarbonato)
Sale q.b

FARCITURA
Philadelphia Light
Petto di pollo grigliato

PREPARAZIONE x 5 crepes
Oggi utilizzeremo un bimby o robot da cucina. Per prima cosa (se come me non avevate la farina di legumi) andiamo a crearla.
Io avevo a disposizione dei legumi misti secchi (piselli, fagioli e ceci).
Laviamo i 100gr di legumi sotto acqua corrente e li versiamo poi nel nostro robot da cucina con lame. Tritiamo a velocità 2 per circa 5 min ovvero fin quando non si sono ridotti a polvere.
Dopo di che, inseriamo nel bimby 100gr di spinaci, 180ml di acqua, lievito e una manciata di sale.
Tritiamo ancora a velocità 1 per altri 3 min.
Il composto deve essere cremoso e un po' liquido.

Prendiamo adesso, un pentolino antiaderente e lo ungiamo con un po' di olio d'oliva.

Versiamo un mestolo abbondante di composto e cerchiamo di livellare l'impasto. Cuociamo 2 min per lato e farciamo poi con Philadelphia e un po' di pollo grigliato oppure con prosciutto e Philadelphia o scamorza.

Alla prossima ricetta, Simona💓